Améliorer la compétitivité du secteur hôtelier par le management par la valeur
DOI :
https://doi.org/10.53102/2001.20.03.354Mots-clés :
management par la valeur, analyse fonctionnelle, fonction, qualité, diagnostic qualitéRésumé
Cet article présente une étude de cas menée dans un hôtel tunisien et illustre les avantages que peut apporter le management par la valeur. Un diagnostic qualité a permis de dégager les dysfonctionnements du système qualité de l'hôtel. L'analyse fonctionnelle du besoin du client a permis d'élaborer un système de contrôle et d'évaluation de la qualité du service de l'hôtel. Une enquête a permis de tester ce système et de révéler quelques insatisfactions pour lesquelles des décisions ont été prises afin d'y remédier. Des solutions immédiates ont été mises en place pour pallier quelques dysfonctionnements.
Références
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